차승원의 맛있는 문어짬뽕 레시피! 집에서 손쉽게 만들어보세요!

안녕하세요! 오늘은 한국의 대표적인 요리 연구가인 차승원 셰프의 문어짬뽕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 문어의 식감과 매운 맛이 어우러진 이 요리는 한국 뿐만 아니라 전 세계에서 사랑받는 대표적인 중국 요리입니다.

그럼 시작해볼까요?

 

 

[재료]

문어: 300g

새우: 200g

조개: 200g

홍고추: 2개

청고추: 2개

대파: 1대

양파: 1개

마늘: 3쪽

생강: 1조각

물: 1.5리터

진간장: 3큰술

고추장: 2큰술

고춧가루: 1큰술

소금: 약간

설탕: 1작은술

식용유: 2큰술

 

[조리과정]

문어를 깨끗이 손질하여 흐르는 물에 씻은 후, 적당한 크기로 썬다. 새우와 조개도 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어둡니다.

홍고추와 청고추를 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파와 양파, 마늘, 생강도 곱게 다진다.

큰 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 대파, 마늘, 생강을 볶다가 향이 올라오면 홍고추와 청고추를 넣어 함께 볶습니다.

고추장과 고춧가루를 넣어 볶은 후, 물을 1.5리터 붓고 설탕과 진간장도 함께 넣어 끓여줍니다.

끓어오르면 문어와 새우, 조개를 넣고 약간의 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.

문어와 조개가 익으면 불을 끄고 살짝 양념에 찍어보고 맛을 조절해줍니다.

그릇에 뜨거운 짬뽕을 담아 대파를 곁들여 완성합니다.

 

[팁]

문어를 넣을 때 오래 끓이면 식감이 딱딱해질 수 있으므로 10분 정도만 끓여주세요.

재료는 개인의 취향에 따라 다양하게 변경할 수 있습니다. 다른 해산물이나 채소를 추가하여 새로운 맛을 즐겨보세요.

짬뽕의 매운맛을 좋아하신다면 고추가루의 양을 더 넣어 조절해주세요.

이상으로 차승원 셰프의 문어짬뽕 레시피를 소개해드렸습니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 이 레시피로 맛있는 문어짬뽕을 즐겨보세요! 맛있는 식사 되세요!